Comment reconnaitre une noisette de qualité ?
COMMENT SAVOIR QUAND LA NOISETTE EST BONNE ?
Lorsqu’elle est fraîche, on la retrouve dans son enveloppe verte. Pour être certains que votre fruit sec est bon, il faut la secouer et si vous n’entendez rien c’est tout bon ! Vous pouvez manger le fruit. Si vous entendez des rebonds cela veut dire en revanche que la noix n’est pas bonne et qu’elle est avortée.
Quand la noisette est mûre, sa coque est de couleur marron et son goût est très prononcé. Attention la coque de la noisette ne doit avoir aucun trou ou irrégularité. Elle doit lisse marron et brillante.
EST-CE QUE LES NOISETTES SE PERIMENT ?
Sèche et en coque, la noisette se garde un bon mois et plus, dans un endroit sec et frais. Décortiquée, la noisette est beaucoup plus fragile et il est important de savoir comment bien la conserver.
QUE CONTIENT LA NOISETTE ?
La noisette est une graine oléagineuse, c’est-à-dire qu’elle contient une huile. Elle est riche en lipides (graisses), ce qui fait qu’elle est plutôt grasse et calorique. Elle contient également des vitamines du groupe B, de la provitamine A, de la vitamine E et des minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Les noisettes sont aussi une bonne source de fibres et de protéines végétales. La noisette est un aliment très énergétique et riche en protéines végétales, en fibres alimentaires et en acide gras poly-insaturé. Elle contient également de la vitamine E et de la vitamine C.
QUELLE VITAMINE DANS LES NOISETTES ?
Les noisettes sont riches en vitamine E, qui contribue à protéger les membranes cellulaires contre le stress oxydatif. Les noisettes sont riches en vitamine C, qui contribue à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, ainsi qu’en niacine, qui contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire.
EST-CE QUE LA NOISETT EST CALORIQUE ?
Les noix et noisettes un apport calorique assez considérable d’environ 600 kcal pour 100 gr. Elles ont en conséquence une forte teneur en calories, mais contiennent de nombreux nutriments bénéfiques. Elle est très nutritive et contient des quantités appréciables de vitamines et de minéraux, ainsi que des acides gras poly-insaturées qui peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
1 poignée de noisettes 176 kcal. Ce sont d’excellent complément alimentaire à introduire dans son alimentation à hauteur de 25 à 30 grammes par jour.
